端午节，又称龙舟节，是我国传统的重要节日之一。在这个充满传统文化气息的日子里，养老院里的长者们同样能够感受到浓浓的节日氛围。以下将详细介绍养老院端午节特色美食，传承传统，温暖长者心。
一、端午节传统美食介绍
1. 粽子
粽子是端午节最具代表性的美食，它由糯米和各种馅料包裹在竹叶中制成。在养老院，工作人员会根据长者的口味和健康状况，制作出不同口味和馅料的粽子，如甜粽子、咸粽子、豆沙粽子、肉粽子等。
2. 龙舟酒
龙舟酒是端午节期间特制的酒品，主要原料有糯米、酒曲、红枣、桂圆等。它具有补气养血、暖胃健脾的功效，适合长者饮用。
3. 五黄菜
五黄菜是端午节的传统美食，主要由黄鳝、黄鱼、黄鸡、黄瓜、咸鸭蛋等五黄食材组成。这些食材富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于提高长者的免疫力。
4. 艾叶饼
艾叶饼是用艾叶和糯米粉制成的一种特色小吃，具有独特的香气。艾叶具有清热解毒、祛湿止痒的功效，适合长者食用。
二、养老院端午节特色美食制作过程
1. 粽子制作
（1）准备材料：糯米、红枣、豆沙、肉馅、竹叶等。
（2）糯米提前浸泡4小时，煮至半熟。
（3）将糯米沥干水分，与红枣、豆沙、肉馅等馅料混合拌匀。
（4）取一片竹叶，将糯米馅料包裹成粽子形状。
（5）将粽子放入蒸锅中，蒸约30分钟。
2. 龙舟酒制作
（1）准备材料：糯米、酒曲、红枣、桂圆等。
（2）将糯米浸泡24小时，煮至半熟。
（3）将糯米沥干水分，与酒曲、红枣、桂圆等食材混合拌匀。
（4）将混合好的糯米放入坛中，密封发酵。
（5）发酵一段时间后，即可成为美味的龙舟酒。
3. 五黄菜制作
（1）准备材料：黄鳝、黄鱼、黄鸡、黄瓜、咸鸭蛋等。
（2）将黄鳝、黄鱼、黄鸡分别洗净，煮熟。
（3）将黄瓜切成薄片，咸鸭蛋煮熟去壳。
（4）将煮熟的黄鳝、黄鱼、黄鸡、黄瓜、咸鸭蛋摆放在盘子里，即可上桌。
4. 艾叶饼制作
（1）准备材料：艾叶、糯米粉等。
（2）将艾叶洗净，浸泡在水中。
（3）将艾叶挤出汁液，与糯米粉混合，揉成面团。
（4）将面团分成小块，擀成圆形饼状。
（5）在饼上刷上油，放入烤箱或锅中煎熟。
三、端午节特色美食的意义
在养老院，端午节特色美食不仅丰富了长者的饮食生活，更传递了浓厚的传统文化氛围。通过制作和品尝这些美食，长者们能够感受到家人的关爱和社会的温暖，同时也让年轻一代更好地了解和传承传统文化。
总之，端午节特色美食在养老院中的传承，不仅体现了我国丰富的饮食文化，更是对长者们的一种关爱和尊重。让我们共同传承这一美好的传统，让长者们度过一个温馨、快乐的端午节。