随着生活节奏的加快和健康意识的提升,中老年人对早餐的需求也在发生变化。传统的早餐如稀饭、馒头等,虽然方便快捷,但营养单一。为了满足中老年人对健康早餐的需求,以下介绍几种适合中老年人的健康零食早餐,既能提供丰富的营养,又能带来活力满满的一天。
1. 核桃、板栗和红枣发糕
食材:
- 核桃:适量
- 白芝麻:适量
- 白糖:100克
- 食用油:适量
- 清水:150毫升
- 红枣:适量
- 发酵粉:适量
制作步骤:
- 核桃去壳,洗净后掰成小块,放入清水中冲洗后沥干备用。
- 炒锅中加入白糖,然后加入1.5倍量的清水,再加入半勺食用油。用小火将白糖炒至融化。
- 当糖由大泡变为小泡时,迅速将准备好的核桃放入锅中翻炒均匀,让核桃充分裹上糖霜。
- 在裹满糖霜的核桃上撒上一圈黑芝麻,快速搅拌均匀即可食用。
红枣发糕的制作步骤类似,只需将红枣提前浸泡,加入发酵粉,搅拌均匀后,发酵至膨胀即可。
2. 卤鸡蛋牛蹄筋煮面条
食材:
- 面条:1把
- 牛蹄筋:1盘
- 鸡蛋:几个
- 生菜:3片
- 姜:1小块
- 郫县豆瓣酱:1小碟
- 八角:1个
制作步骤:
- 面条煮熟,捞出备用。
- 牛蹄筋泡发,煮熟备用。
- 锅中加入适量清水,放入鸡蛋、姜、八角,煮至鸡蛋熟透。
- 取出鸡蛋,去壳,与牛蹄筋、生菜一起放入煮面条的锅中。
- 加入郫县豆瓣酱,煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的面条、牛蹄筋、鸡蛋和生菜捞出,放入碗中。
3. 虾仁豆腐蒸鸡蛋
食材:
- 虾仁:适量
- 豆腐:适量
- 鸡蛋:适量
- 香菜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:
- 虾仁去壳,洗净,切成小块。
- 豆腐切成小块,放入蒸盘中。
- 鸡蛋打散,加入虾仁,搅拌均匀。
- 将混合好的虾仁鸡蛋液倒入豆腐块上。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸盘,蒸10分钟。
- 出锅后撒上香菜,加入生抽、盐和鸡精调味即可。
4. 蔬菜鸡肉饼
食材:
- 鸡肉:适量
- 胡萝卜:适量
- 豇豆:适量
- 蒜泥:适量
- 姜末:适量
- 香菜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:
- 鸡肉剁成肉泥,加入胡萝卜、豇豆、蒜泥、姜末、香菜等调料。
- 搅拌均匀,捏成小饼状。
- 锅中加油,将小饼放入锅中,煎至两面金黄。
- 出锅后加入生抽、盐和鸡精调味即可。
总结
以上几种健康零食早餐,不仅营养丰富,而且美味可口,适合中老年人食用。在忙碌的早晨,这些早餐可以帮助中老年人补充能量,保持活力,享受健康生活。
